近十余年以来，俄罗斯主要食品如面包、肉类、奶、鸡蛋、动物油等的生产均大幅下降，特别是肉类及其制品生产不断下降，进口需求增长明显。同时因自然条件所限，蔬菜水果产品品种不多，产量不高。每年均需大量从国外进口。俄罗斯进口较多的农产品有糖和甜料、水果、肉类、蔬菜、鱼和海产品等，其中从进口量在消费量中所占比例来看，最高的是糖和甜料75.5%，其次是大米60.5%，此外比例较高的还有水果52.2%，鱼和海产品38.1%，肉类29.9%和蔬菜11.7%等。

    近年来随着俄罗斯经济的进一步发展和居民消费观念的更新，新的食品如功能性食品，速食即食食品，婴儿食品等需求增大。此外，其餐饮业市场发展迅速，并显示出了其即使在经济危机情况下，仍然具有很强的购买力的优势前景。
自1992年创办至今的二十年里，莫斯科国际食品展一直作为俄罗斯，中亚以及东欧市场上的引导性国际展会。与2010年相比，2011年莫斯科食品展的展商数量增加了13.6%，达到了1420家，参展国家也由57个增加到了65个国家。随着全球经济的逐渐回暖，莫斯科国际食品展的价值正在被全球更多的企业所认知，将展会引向更大的成功。参展海内外·世界零距离。北海展览做为电子元器件、电力电子、汽配整车、电机线圈及工业自动化展等的专业组展商，将继续为参展企业提供专业服务。
 

2012年莫斯科食品展将在往年成功的基础之上，延续按照产品划分展示区域的传统，分为以下几个专区：
肉禽制品；果蔬产品；甜食/休闲食品；乳类/乳制品；油脂类产品；热饮；酒精/非酒精饮品；海/水产品；
罐头/国际综合食品展区；